SIÓ Negre 2017

Dieser Wein, der hauptsächlich aus Trauben alter MantonegroWeinberge gewonnen wird, erschien erstmals im Jahr 2000 als Hommage an unsere Großmutter Sió. Ein eleganter Wein, fruchtig und tief und mit einer Mineralität, die wir unseren vorwiegend kalkhaltigen Weinbergsböden verdanken.

Rebsorten:60% Mantonegro, 25% Syrah,10% Merlot und 5% Cabernet
Sauvignon.

Reife im Holzfass: 12 Monate
Barrique-Typ: 50% neue französische Eiche und 50% Fässer des Ribas de Cabrera in der 2. Belegung. (225 und 500 L).
Alkoholgehalt: 14,5 % Lebensjahre: 8-10
Produktion: 53.600 Flaschen 0,75 L / 600 Flaschen Magnum 1,5 L / 90 Flaschen
Doppelmagnum 3 L / 45 Flaschen Imperial 6 L

HERSTELLUNG
Handlese. Trauben und einzelne Beeren werden sorgfältig selektioniert aus den ältesten Weinbergen der autochtonen Rebsorte Mantonegro, die ein erstaunliches Potenzial besitzt und viel Frucht und Wärme bringt. Ergänzt wird sie durch kräftiger strukturierte Rebsorten wie Syrah, Cabernet und Merlot.

Verkostung
AussehenGlänzendes Kirschrot mit
violettem Saum.
GeruchKräftiges und komplexes Aroma,
das dominiert wird von reifen, dunklen Früchten (Schlehe,
Pflaume), im Hintergrund
mineralisch, würzig (Muskat,
Zimt, Kakao) und balsamisch.
GeschmackErstaunlich frisch, ausgewogenes Mundgefühl, süßes, samtweiches
Tannin.
Ein vielschichtiger Wein, reich an Nuancen, die das mallorquinische Terroir sehr gut widerspiegeln und zum Genießen einladen.
SpeiseempfehlungGegrilltes Fleisch, Schmorbraten, gereifter Käse, Iberischer Schinken.

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