Ribas Negre 2017

Este vino muestra los caracteres primarios de frutos rojos
del Mantonegro además de notas minerales procedentes de
nuestras viñas, ricas en sales y piedra caliza.

Variedades de uva: 50% Mantonegro, 25% Cabernet Sauvignon,
15% Syrah y 10% Merlot

Crianza: 12 meses
Tipo de Barricas: 75% roble francés, 25% roble americano 225 L
Grado alcohólico: 14,5% Vida en años: 6-8
Producción: 27.000 botellas 0,75 L

ELABORACIÓN
Vendimia manual. Selección en mesa, grano a grano, donde se
controla la calidad de la uva. Posteriormente se procede a una
fermentación a temperaturas moderadas de entre 25 y 27ºC
evitando sobremacerar para extraer los aromas primarios
de fruta roja de Mantonegro y los taninos suaves y redondos
del Cabernet, Syrah y Merlot. Posterior crianza en barrica de
segundo y tercer año durante 12 meses.

Notas de cata
Vista Rojo cereza brillante con
reflejos violeta.
NarizAromas de frutos del bosque. Tonos de regaliz y
balsámicos.
BocaPotente, equilibrado,
cálido con taninos
suaves y redondos.
Sugerencias Cocina mallorquina
(arroz brut, burballes, fideus de vermar). Guisos y estofados.

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