SIÓ Blanc 2017

El Sió Blanc es un vino blanco de guarda equilibrado y untuoso elaborado a partir de las viñas viejas de Prensal, que aportan fruta blanca madura y un toque mineral y Viognier, que aportan acidez y redondean el vino.

Variedades de uva:60% Prensal Blanc y 40% ViognierCrianza:77% del volumen total durante 5 mesesTipo de barricas: 100% nuevas de roble francés de 300 LGrado alcohólico: 14%Vida en años: 4-5Producción: 6.666 botellas 0,75 L

ELABORACIÓN
Vendimia manual. Selección estricta y prensado suave de los racimos a bajas presiones en prensa neumática para evitar la oxidación. El 23% del volumen total se fermenta en depósitos de acero inoxidable a 14ºC durante cuarenta días y el 77% restante es fermentado y criado durante 5 meses con sus lías en barrica francesa.

Notas de cata Vista Amarillo dorado.
Limpio y brillante.
Nariz Intensidad aromática
media-alta, rico en matices: miel, mermelada de cítricos, flor de sauco, ortiga, hoja seca, ciprés, melisa.
BocaGlicérico, untuoso. Largo y redondo. Vino complejo
con trayectoria larga.
SugerenciasCarnes blancas y en
general pescados en
salsa. Queso curado.

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