SIÓ Negre 2016

Este vino elaborado principalmente con uva procedente de viñas viejas de Mantonegro surgió en el año 2000 como homenaje a nuestra abuela Sió. Vino elegante, afrutado y profundo con fondos minerales aportados por nuestro viñedo de predominancia calcárea.

Variedades de uva: 60% Mantonegro, 25% Syrah, 10% Merlot y 5% Cabernet Sauvignon.
Crianza: 12 meses
Tipo de Barricas: 50% roble francés nuevo y 50% roble francés de segundo año procedente de Ribas de Cabrera (225 y 500 L).
Grado alcohólico: 15% Vida en años: 8-10
Producción: 54.000 botellas 0,75 L / 600 botellas Magnum 1,5 L / 60 botellas Doble Magnum 3 L /30 botellas Imperial 6 L

ELABORACIÓN
Uva cuidadosamente seleccionada grano a grano de las viñas más viejas de la variedad autóctona Mantonegro, una variedad con asombroso potencial aromático que aporta mucha fruta y calidez. Complementamos con viñas de 25 años de variedades más estructuradas como Syrah, Cabernet y Merlot.

Notas de cata
VistaRojo cereza brillante con
ribete violeta.
NarizPoderoso y complejo con
dominante de fruta roja (cereza), con fondos minerales,
especiados (nuez moscada, canela, cacao) y balsámicos.
BocaAtaque bastante fresco, paso por boca muy equilibrado, tanino dulce y aterciopelado. Rico en matices muy representativos del terroir Mallorquín que
invita a la ingesta.
SugerenciasCarnes a la brasa, asados, guisos de carnes rojas, quesos curados, jamón ibérico.

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