SIONETA 2014

Vino dulce natural de vendimia tardía producido a partir de pequeños racimos de Moscatel de grano menudo sobremadurados y pasificados en la viña.

Variedades de uva: 100% Moscatel de grano menudo
Crianza: 6 meses
Tipo de Barricas: 100% nuevas de roble francés
Azúcar residual: 117 g/L
Grado alcohólico: 13% Vida en años: 5-6
Producción: 2.167 botellas 0,5 L

ELABORACIÓN
El racimo debe permanecer en la planta hasta principios de octubre (una sobremaduraciónde más de 30 días).
Los racimos vendimiados están parcialmente pasificados y se prensan manualmente en una pequeña prensa vertical.
El mosto obtenido, muy rico en azúcares y aromas, es traspasado a barrica donde fermenta y se cría por un periodo de 6 meses.
El rendimiento es bajísimo, obteniendo una botella de medio litro por planta.

Notas de cata
VistaColor amarillo oro con
reflejos transparentes, limpio y brillante.
NarizExótico y floral.
Aromáticamente predominan miel, hierbas aromáticas y frutas tropicales (lichi).
Fresco y elegante.
BocaEl ataque es goloso y untuoso, de gran frescura y con buena carga frutal. Gran equilibrio entre acidez y azúcar.
SugerenciasPerfecto con foie gras, queso azul, carnes blancas, o frutas frescas, como el melón.

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