• Bodega Ribas

    TRADICIÓ I SOSTENIBILITAT

    Situat a Consell, a una comarca vinícola històrica, el nostre celler complementa el respecte per les tradicions amb la inversió en recerca. L’equip té un objectiu comú: produir raïm de la millor qualitat de manera sostenible per a elaborar vins personals i amb marcada tipicitat.

  • Bodega Ribas

    TRADICIÓ I SOSTENIBILITAT

    Situat a Consell, a una comarca vinícola històrica, el nostre celler complementa el respecte per les tradicions amb la inversió en recerca. L’equip té un objectiu comú: produir raïm de la millor qualitat de manera sostenible per a elaborar vins personals i amb marcada tipicitat.

  • Bodega Ribas

    TRADICIÓ I SOSTENIBILITAT

    Situat a Consell, a una comarca vinícola històrica, el nostre celler complementa el respecte per les tradicions amb la inversió en recerca. L’equip té un objectiu comú: produir raïm de la millor qualitat de manera sostenible per a elaborar vins personals i amb marcada tipicitat.

L'elaboració

CUIDADA ELABORACIÓ PER PARCEL·LES

Els vins s'elaboren a partir de raïm propi, veremat a mà, que passa per un triple sistema de selecció: un a la vinya i altres dos al celler, que disposa de taula de triatge per a raïms i cinta per a grans de raïm.

El celler té dues sales d'elaboració, cadascuna d'elles amb capacitat per a 100.000 botelles; una preparada per a vins negres i una altra per a vins blancs, rosats i dolços. Cada varietat i parcel·la s'elabora per separat en dipòsits específics per a cada tipus de vinificació: acer inoxidable, formigó revestit i roure.

Els negres

L'EXPRESSIÓ DEL TERROIR

Veremat des de mitjans de Setembre fins a principis d'Octubre, el raïm passa per una doble selecció gra a gra, i des d'una petita tremuja s'empenyen les baies parcialment trepitjades als dipòsits. Aquests són d'acer inoxidable per al raïm de vinyes joves, i de formigó o roure per al raïm autòcton.

La maceració de les pells que estan en contacte amb el most es fa mitjançant remuntats i bazuqueos i el protocol de fermentació es decideix segons l'origen del raïm cercant l'expressió del Terroir.

Posteriorment, es cria en bótes de 500 litres i fudres de 2.500 litres, per a aconseguir un equilibri entre vi i roure i preservar les delicades aromes de les varietats autòctones.

Blancs i Rosats

LA SUBTILESA DE LES AROMES

El raïm passa per cambra de fred per a contrarestar les temperatures tan altes a les quals estan exposades les baies, que són veremades entre finals d'Agost i principis de Setembre, quan les temperatures externes, incloent les nocturnes, són molt elevades.

Es realitza un premsat suau en premsa pneumàtica a baixes pressions (menors de 1,5 bars) evitant així l'oxidació. La fermentació té lloc en dipòsits d'acer inoxidable o botes de 500 litres a temperatura controlada de 14°C, per a així poder conservar la subtilesa de les aromes varietals.

Laboratori

CONTROL DE QUALITAT

El control de qualitat i la higiene són fonamentals, i es cuiden els detalls en tots els processos d'elaboració. Per a això disposem de tècnics especialitzats i laboratori propi, en el qual a més es duen a terme part dels projectes d'experimentació i seguiment de varietats autòctones.

Instal·lacions

TRADICIÓ I INNOVACIÓ

Avui dia els antics edificis del segle XVIII, situats al costat de la casa familiar, encara segueixen en funcionament i són utilitzats exclusivament per a l'elaboració de vi negre.

Al costat d'ells i a l'altre costat de l'antiga Era, trobem un edifici contemporani en el qual es duen a terme la resta d'elaboracions, criança i embotellat.

El Nostre Equip

UN EQUIP MOLT UNIT I MOTIVAT

VEURE EQUIP

 

Vinyes

RESPECTE PER LA TERRA, LA HISTÒRIA I EL LLEGAT

EXPLORAR

Bodega Ribas

ARQUITECTURA DEL VI

Amb la intenció de modernitzar les instal·lacions per a millorar i augmentar la producció, l’any 2019 es va construir un nou edifici projectat per l'estudi d'arquitectura de Rafael Moneo.

 

Mantonegro 100%

“DESCONFIO DE LA GENTE QUE NO BEBE”

VEURE VI

 

Visites

CONÈIXE’NS DE LA MILLOR MANERA

RESERVES

APUNTEU-VOS PER A ESTAR INFORMAT DELS NOSTRES NOUS PRODUCTES I ESDEVENIMENTS