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Bodega Ribas
TRADITION UND NACHHALTIGKEIT
Das Weingut befindet sich in Consell, einer historischen Weinbauregion, und verbindet die Wahrung der Traditionen mit der Förderung der Forschung. Das Team hat ein gemeinsames Ziel: Trauben von höchster Qualität auf nachhaltige Weise zu erzeugen, um persönliche Weine mit ausgeprägter Eigentümlichkeit zu produzieren.
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Bodega Ribas
TRADITION UND NACHHALTIGKEIT
Das Weingut befindet sich in Consell, einer historischen Weinbauregion, und verbindet die Wahrung der Traditionen mit der Förderung der Forschung. Das Team hat ein gemeinsames Ziel: Trauben von höchster Qualität auf nachhaltige Weise zu erzeugen, um persönliche Weine mit ausgeprägter Eigentümlichkeit zu produzieren.
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Bodega Ribas
TRADITION UND NACHHALTIGKEIT
Das Weingut befindet sich in Consell, einer historischen Weinbauregion, und verbindet die Wahrung der Traditionen mit der Förderung der Forschung. Das Team hat ein gemeinsames Ziel: Trauben von höchster Qualität auf nachhaltige Weise zu erzeugen, um persönliche Weine mit ausgeprägter Eigentümlichkeit zu produzieren.
Die Herstellung
SORGFÄLTIGE PRODUKTION NACH LAGEN
Die Weine werden aus unseren eigenen, von Hand geernteten Trauben hergestellt, die ein dreifaches Selektionssystem durchlaufen: eines im Weinberg und zwei weitere im Weinkeller, der über einen Sortiertisch für ganze Trauben und ein Fließband für die einzelnen Beeren verfügt.
Der Weinkeller verfügt über zwei Kellereien mit einer Kapazität von jeweils 100.000 Flaschen, eine für Rotweine, die andere für Weiß-, Rosé- und Süßweine. Jede Sorte und jede Lage werden getrennt in eigens für jede Vinifizierungsart vorgesehenen Lagertanks gekeltert: Edelstahl, Beton und Eichenfässer.
Die Roten
DER AUSDRUCK DES TERROIRS
Die Weinernte findet von Mitte September bis Anfang Oktober statt. Die Trauben durchlaufen im Keller eine doppelte Selektion Beere für Beere und werden daraufhin mit einem kleinen Trichter, teilweise zerdrückt, in die Fässer gefüllt. Es sind Edelstahltanks für die Trauben aus jungen Weinbergen und Betontanks oder Eichenfässer für die autochthonen Rebsorten.
Die Gärungsprozesse und die Maischestandzeiten des Tresterhutes, der durch Überpumpen und Pigeage mit dem Most in Berührung kommt, richten sich nach der Herkunft der Trauben, um den Ausdruck des Terroirs zu unterstreichen.
Anschließend wird der Wein in 500-Liter-Fässern und 2.500-Liter-Fuder ausgebaut, um ein Gleichgewicht zwischen dem Wein und dem Eichenholz zu erreichen und somit die delikaten Aromen der autochthonen Rebsorten zu bewahren.
Weiß- und Roséweine
DIE FEINHEIT DER AROMEN
Die Trauben werden in einer Kühlkammer gelagert, um den sehr hohen Temperaturen, denen die Beeren ausgesetzt sind, entgegenzuwirken. Die Trauben werden zwischen Ende August und Anfang September geerntet, wenn die Außentemperaturen, auch nachts, sehr hoch sind.
Die Trauben werden in einer pneumatischen Presse bei niedrigem Druck (weniger als 1,5 bar) schonend gepresst, um eine frühzeitige Oxidierung zu verhindern. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks oder in 500-Liter-Fässern bei einer kontrollierten Temperatur von 14 ºC, um die feinen Aromen der jeweiligen Rebsorte zu schützen.
Labor
QUALITÄTSKONTROLLE
Die Qualitätskontrolle und die hygienischen Bedingungen sind von grundlegender Bedeutung, bei allen Produktionsprozessen wird auf jedes einzelne Detail geachtet. Zu diesem Zweck verfügen wir über spezialisierte Techniker und ein eigenes Labor, in welchem wir auch einen Teil der Untersuchungen und Beobachtungen der autochthone00n Sorten durchführen.
Ausstattung
TRADITION UND INNOVATION
Die alten Gebäude aus dem 18. Jahrhundert, die sich neben dem Wohnhaus der Familie befinden, werden auch heute noch genutzt und dienen ausschließlich der Herstellung von Rotwein.
Angrenzend und auf der anderen Seite einer alten Tenne befindet sich ein modernes Gebäude, in welchem die restlichen Vinifizierungen, der Ausbau und die Flaschenabfüllung durchgeführt werden.
Bodega Ribas
ARCHITEKTUR DES WEINES
Mit der Absicht, die Anlagen zu modernisieren, um die Produktion zu verbessern und zu steigern, wurde 2019 ein neues, vom Architekturbüro Rafael Moneo entworfenes Gebäude errichtet.
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