• Bodega Ribas

    TRADICIÓN Y SOSTENIBILIDAD

    Situada en Consell, en una comarca vinícola histórica, nuestra bodega complementa el respeto por las tradiciones con la inversión en investigación. El equipo tiene un objetivo común: producir uva de la mejor calidad de forma sostenible para elaborar vinos personales y con marcada tipicidad.

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    TRADICIÓN Y SOSTENIBILIDAD

    Situada en Consell, en una comarca vinícola histórica, nuestra bodega complementa el respeto por las tradiciones con la inversión en investigación. El equipo tiene un objetivo común: producir uva de la mejor calidad de forma sostenible para elaborar vinos personales y con marcada tipicidad.

La elaboración

CUIDADA ELABORACIÓN POR PARCELAS

Los vinos se elaboran a partir de uva propia, vendimiada a mano, que pasa por un triple sistema de selección; uno en viñedo y otros dos en bodega, que dispone de mesa de triaje para racimos y cinta para granos de uva.

La bodega tiene dos salas de elaboración cada una de ellas con capacidad para 100.000 botellas; una preparada para vinos tintos y otra para vinos blancos, rosados y dulces. Cada variedad y parcela se elabora por separado en depósitos específicos para cada tipo de vinificación: acero inoxidable, hormigón revestido y roble.

Los tintos

LA EXPRESIÓN DEL TERROIR

Vendimiada desde mediados de Septiembre a principios de Octubre, la uva pasa por una doble selección grano a grano y desde una pequeña tolva se empujan las bayas parcialmente estrujadas a los depósitos. Éstos son de acero inoxidable para la uva de viñedos jóvenes y de hormigón o roble para la uva autóctona.

Los procesos de fermentación y maceración de los hollejos, que están en contacto con el mosto mediante remontados y bazuqueos, se deciden según el origen de la uva buscando la expresión del Terroir.

Posteriormente se cría en barricas de 500 litros y fudres de 2500 litros, para lograr un equilibrio entre vino y roble y preservar los delicados aromas de las variedades autóctonas.

Blancos y rosados

LA SUTILEZA DE LOS AROMAS

La uva pasa por cámara de frío para contrarrestar las temperaturas tan altas a las que están expuestas las bayas, que son vendimiadas entre finales de Agosto y principios de Septiembre, cuando las temperaturas externas, incluyendo las nocturnas, son muy elevadas.

Se realiza un prensado suave en prensa neumática a bajas presiones (menores a 1,5 bares) evitando así la oxidación. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable o barricas de 500 litros a temperatura controlada de 14ºC, para así poder conservar la sutileza de los aromas varietales.

Laboratorio

CONTROL DE CALIDAD

El control de calidad y la higiene son fundamentales y cuidamos al máximo el detalle en todos los procesos de elaboración. Para ello disponemos de técnicos especializados y laboratorio propio, en el que además llevamos a cabo parte de los proyectos de experimentación y seguimiento de variedades autóctonas.

 

Instalaciones

TRADICIÓN E INNOVACIÓN

Hoy día los antiguos edificios del siglo XVIII, situados junto a la casa familiar, todavía siguen en funcionamiento y son utilizados exclusivamente para la elaboración de vino tinto.

Junto a ellos y al otro lado de una antigua Era encontramos un edificio contemporáneo en el que se llevan a cabo el resto de elaboraciones, crianza y embotellado.

Bodega Ribas

ARQUITECTURA DEL VINO

Con la intención de modernizar las instalaciones para mejorar y aumentar la producción, en 2019 se construye un nuevo edificio proyectado por el estudio de arquitectura de Rafael Moneo.

Nuestro Equipo

UN EQUIPO MUY UNIDO Y MOTIVADO

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